「ようこそ日本ワインへ 二期倶楽部で楽しむ日本ワイン」に参加しました。
若手造り手5人のワインと二期倶楽部のお料理で日本のワインを楽しみます。
山梨 ボーペイサージュ 岡本英史さん
山梨 機山洋酒工業 土屋幸三さん
長野 Kidoワイナリー 城戸亜紀人さん
長野 小布施ワイナリー 曽我彰彦さん
山形 タケダワイナリー 岸平典子さん
土屋・岸平さんは、私と同じ年。自然相手のぶどう生産とそのぶどうを使ってのワイン造りは大変ですが、とてもうらやましいです。
アミューズは、立食でみなさんとおしゃべりしながら・・・
最初は、「キザン スパークリング トラディショナル ブリュット」です。
その後、それぞれ指定された席に移動しました。私たちは地下のカウンター席に。
目の前には二期菜園でとれた新鮮なお野菜が盛られています。
柑橘風味の那須白河産紅鱒のマリネとパルふぇ若葡萄のジュのヴィネグレット
放し飼い那須御養卵の半熟タマゴと二期菜園の小野菜を散りばめて
ワイン:ドメイヌ・タケダ《キュベ・ヨシコ》 2003
見た目もとてもきれいですが、野菜があまくておいしかったです。
那珂川で獲れた岩魚のムニエール 芹と柚子 山葵の薫るソース
坂主さんの作ったホワイトアスパラガスと畠山さんの甘い菜の花と共に
ワイン:城戸プライベートリザーブ シャルドネ2005
岩魚もおいしかったですが、野菜もかなり主張していて野菜好きにはたまりません。
菜園で摘んだ香草風味の子羊背肉の65℃ロースト 粒マスタードソース
那須高原で採れた初夏の彩り山野菜とコンテ風味の男爵イモのピュレを添えて
ワイン:ドメーヌ・ソガ カベルネ・ソーヴィニヨン 2nd cru 2004
子羊がとても味わい深く、曽我さんの力強いワインと合っていました。
比内地鶏 タケノコと新牛蒡の釜炊きこ飯と本日のスープ
今までのお料理と対照的に潮汁は、海の香りが。最後のご飯は、ほっとしますね。
サクランボのスープに彩り果実と桃酒風味の氷菓浮かべて
ワイン:ボーペイサージュ ツガネ ル・フー2004
お食事の間に、造り手がご自分のワインの説明をしてくれます。和気藹々とお話できました。
食事の後も、すばらしいワインが待っていましたが、
UK出張から帰った日の夜だったで、時差ぼけの私は、眠くていただけず・・・
この日は、二期倶楽部 総料理長 宮崎康典 が、那須からいらっしゃり指揮していました。
お料理には、那須の地元の食材、自家農園の野菜がふんだんに使われていました。
那須で食べている感覚をそのまま東京でも・・がコンセプトらしい。
確かに、この中にいる限り、そんな雰囲気が味わえます。
素材の味をメインにするこちらのお料理は、繊細さがあり、それを感じ取ることができる人にはうけると思います。そういうお料理には、日本ワインがよく合います。
日本のワインはすごいですよ~(毎回言ってしまいますが^^)
もっと日本ワインの良さを知ってもらいたいと思う反面、有名になって手に入らなくなる心配もしてしまう今日この頃です。
若手造り手5人のワインと二期倶楽部のお料理で日本のワインを楽しみます。
山梨 ボーペイサージュ 岡本英史さん
山梨 機山洋酒工業 土屋幸三さん
長野 Kidoワイナリー 城戸亜紀人さん
長野 小布施ワイナリー 曽我彰彦さん
山形 タケダワイナリー 岸平典子さん
土屋・岸平さんは、私と同じ年。自然相手のぶどう生産とそのぶどうを使ってのワイン造りは大変ですが、とてもうらやましいです。
アミューズは、立食でみなさんとおしゃべりしながら・・・
最初は、「キザン スパークリング トラディショナル ブリュット」です。
その後、それぞれ指定された席に移動しました。私たちは地下のカウンター席に。
目の前には二期菜園でとれた新鮮なお野菜が盛られています。
柑橘風味の那須白河産紅鱒のマリネとパルふぇ若葡萄のジュのヴィネグレット
放し飼い那須御養卵の半熟タマゴと二期菜園の小野菜を散りばめて
ワイン:ドメイヌ・タケダ《キュベ・ヨシコ》 2003
見た目もとてもきれいですが、野菜があまくておいしかったです。
那珂川で獲れた岩魚のムニエール 芹と柚子 山葵の薫るソース
坂主さんの作ったホワイトアスパラガスと畠山さんの甘い菜の花と共に
ワイン:城戸プライベートリザーブ シャルドネ2005
岩魚もおいしかったですが、野菜もかなり主張していて野菜好きにはたまりません。
菜園で摘んだ香草風味の子羊背肉の65℃ロースト 粒マスタードソース
那須高原で採れた初夏の彩り山野菜とコンテ風味の男爵イモのピュレを添えて
ワイン:ドメーヌ・ソガ カベルネ・ソーヴィニヨン 2nd cru 2004
子羊がとても味わい深く、曽我さんの力強いワインと合っていました。
比内地鶏 タケノコと新牛蒡の釜炊きこ飯と本日のスープ
今までのお料理と対照的に潮汁は、海の香りが。最後のご飯は、ほっとしますね。
サクランボのスープに彩り果実と桃酒風味の氷菓浮かべて
ワイン:ボーペイサージュ ツガネ ル・フー2004
お食事の間に、造り手がご自分のワインの説明をしてくれます。和気藹々とお話できました。
食事の後も、すばらしいワインが待っていましたが、
UK出張から帰った日の夜だったで、時差ぼけの私は、眠くていただけず・・・
この日は、二期倶楽部 総料理長 宮崎康典 が、那須からいらっしゃり指揮していました。
お料理には、那須の地元の食材、自家農園の野菜がふんだんに使われていました。
那須で食べている感覚をそのまま東京でも・・がコンセプトらしい。
確かに、この中にいる限り、そんな雰囲気が味わえます。
素材の味をメインにするこちらのお料理は、繊細さがあり、それを感じ取ることができる人にはうけると思います。そういうお料理には、日本ワインがよく合います。
日本のワインはすごいですよ~(毎回言ってしまいますが^^)
もっと日本ワインの良さを知ってもらいたいと思う反面、有名になって手に入らなくなる心配もしてしまう今日この頃です。
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by memefiesta
| 2007-05-19 11:17
| グルメ・お店